|
|
| ۸۸/۰۶/۲۴ |
|
افزودن قند و مركبات به چاي سبز خاصيت آن را افزايش ميدهد |
|
در يك پژوهش جديد معلوم شد كه افزودن مقدار كمي قند به چاي سبز خاصيت آن را افزايش ميدهد.
به گزارش سرويس بهداشت و درمان ايسنا، در اين پژوهش محققان دريافتند: اگر به چاي سبز مقداري قند و اسيد اسكوربيك افزوده شود، جذب تركيبات مفيد اين نوشيدني در بدن آسانتر ميشود.
ماريو فروزي، پژوهشگر اصلي اين تحقيق و استاديار علوم غذايي و تغذيه در دانشگاه پوردو تاكيد دارد كه مصرف اسيد اسكوربيك به همراه چاي سبز ميزان جذب ماده كاتچين موجود در چاي سبز را افزايش ميدهد.
كاتچين از خانواده پلي فنولهاي موجود در چاي، كاكائو و انگور است كه آنتي اكسيدانهاي مفيد براي حفاظت از بدن در برابر بيماريهاي قلبي، سكته مغزي، ديابت، سرطان و ساير مشكلات و بيماريها هستند. اسيد اسكوربيك به همراه قند ساكارز يا به تنهايي مقدار جذب كاتچين در جريان خون را تا سه برابر افزايش ميدهد.
دكتر فروزي خاطرنشان كرد: با افزودن آب ليمو يا آب ديگر مركبات به چاي ميتوان خاصيت آن را تشديد كرد.
شرح اين پژوهش در مجله «تحقيقات بين المللي غذا» منتشر شده است.
|
|
|
